1. FSSC 22000 là gì?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) là một chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được phát triển dựa trên tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000, kết hợp với các chương trình tiên quyết (PRPs) theo từng lĩnh vực ngành nghề và các yêu cầu bổ sung do Quỹ FSSC đặt ra.
FSSC 22000 được công nhận bởi GFSI (Global Food Safety Initiative), là một trong những chứng nhận an toàn thực phẩm uy tín và phổ biến trên toàn cầu.
2. Cấu trúc của FSSC 22000
Hệ thống FSSC 22000 bao gồm 3 thành phần chính:
- ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- PRPs (Pre-Requisite Programs) – Các chương trình tiên quyết, tùy theo lĩnh vực:
- ISO/TS 22002-1: cho sản xuất thực phẩm
- ISO/TS 22002-4: cho bao bì thực phẩm
- ISO/TS 22002-6: cho sản xuất thức ăn chăn nuôi, v.v.
- Các yêu cầu bổ sung của FSSC, bao gồm:
- Quản lý dịch vụ thuê ngoài
- Phòng chống gian lận thực phẩm (food fraud)
- Bảo vệ thực phẩm (food defense)
- Kiểm soát nhãn mác và quản lý chất gây dị ứng, v.v.
3. Lợi ích khi áp dụng FSSC 22000
- Tăng niềm tin khách hàng và đối tác trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
- Chứng nhận được GFSI công nhận, thuận lợi trong xuất khẩu, đặc biệt đến các thị trường yêu cầu tiêu chuẩn cao.
- Kiểm soát tốt các mối nguy an toàn thực phẩm và nâng cao hiệu quả quản lý nội bộ.
- Tích hợp dễ dàng với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001, ISO 14001 nhờ cùng cấu trúc HLS.
4. Đối tượng áp dụng
FSSC 22000 được thiết kế cho nhiều đối tượng trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm:
- Doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm (FSSC 22000 Food Manufacturing)
- Nhà sản xuất bao bì thực phẩm
- Doanh nghiệp vận chuyển, lưu kho, phân phối
- Ngành thức ăn chăn nuôi
- Và nhiều lĩnh vực khác liên quan đến an toàn thực phẩm.
